園芸 My way

自宅の小さい庭で野菜・小果実・盆栽・鉢花など育てています。特にクリスマスローズがいっぱいです。

ヤマブドウ収穫 & ジュース作り

昨日かなりダラダラ~っとしてたので、大分疲れが取れました。でも油断せず(?!)、今日もダラダラと致しました~。
今日の園芸作業は庭の芝刈り、バリカンでちょちょいと30分くらい(でも汗だく)、それとヤマブドウの一部収穫です。
ヤマブドウ、味は結構いけてるんですが、種が多いので自分も含めて生食でバクバクとはいきません。子供たちは見向きもせず・・・。しょーがないので、とりあえずジュースを作ってみることにしました。

kanetataki140824.jpg
どうでもいい事ですが、収穫した袋の中に、かなりの確率でこの昆虫が入ってます。これは、カネタタキってやつでしょうかね。チッチッチッて鳴く奴です。何で入ってるんだろ。家の中で袋から出すとこいつが家の中に逃げ出すので、袋からブドウを取り出すのは屋外でやります。

yamabudo140824.jpg
房を袋から出したら、水洗いします。

yamabudo140824a.jpg
水洗いしたら、粒をもぎりとって鍋に入れていきます。このもぎり取るのがちょっと面倒。(←ものぐさ!!)

yamabudo140824b.jpg
あとは、弱火でコトコト、ヘラでつぶしていきます。
大体潰れたら、ザルにとって濾してやるとヤマブドウジュースになります。
一番搾りを味見すると、濃厚な風味ですな。
1回ではとても絞り切れないし、絞りかすにまだジュースがたっぷり残っているので、絞りかすに水を加えてお鍋で再度コトコト、ザルでろ過。それでもまだ出そうなので、さらにもう一回絞りかすに水を加えてお鍋でコトコトしてザルでろ過。とやらかして、約10房900gくらいから、ジュースを約900mL取りました。あとは冷まして冷蔵庫で冷やしてお召し上がり。
結構いけてます!
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  1. 2014/08/24(日) 23:57:07|
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  3. | コメント:2
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コメント

Re: タイトルなし

なかさん、こんばんは。
風邪はひいていないのですが、宴会が続いたので酔っ払って体力消耗ですね~(笑)
ヤマブドウは種が頑丈で数が多いので、ジャムは無理なんです。フサスグリ程度の噛み潰せる種ならジャムで行けるんですけど・・・。
でもジュース作りはそれほど手間には思わなかったですよ。
あと5回以上は作れるかな~♪
  1. 2014/09/01(月) 22:42:33 |
  2. URL |
  3. furendo #-
  4. [ 編集 ]

ご無沙汰してます♪
ジュース作るのも大変ですね。

ジャムには種が多いから駄目なのでしょうか?

寒暖の差がある今日この頃
風邪引きました

friendさんは大丈夫でしょうか?
  1. 2014/08/29(金) 21:43:17 |
  2. URL |
  3. なか #-
  4. [ 編集 ]

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